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肉末酿茄子的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-18 08:09:29  阅读:8348 来源:本站原创 作者:俞灏明

健康功效

茄子:清热、活血、消肿
洋葱:健胃、祛痰、利水
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

茄子一个相克食物洋葱半个相克食物
瘦猪肉三两 精盐适量
味精适量相克食物小葱一颗相克食物
老抽少许 生抽少许
料酒少许 十三香少许
酱油少许 玉米粉少许

肉末酿茄子的做法

  • 1.准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个

  • 2.把洋葱和肉剁好,肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩,然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐、味精、十三香、酱油腌制半小时。注意盐不能加太多,因为后边汤里面还要加盐。

  • 3.这时候把茄子均匀的切成厚片,用尖刀把茄子切一个口(刀尖能进去就好),然后慢慢的把刀伸进茄子里面凭着感觉顺着茄子皮边缘转一圈,不要把茄子割破了。这一定要慢以防割到手,我用的陶瓷刀。

  • 4.把腌制好的肉塞进茄子里、不要把茄子弄破了、一定要轻。

  • 5.平底锅放入少许的油,小火把茄子烙到表皮透明就好。

  • 6.全部烙好以后、在锅内加入没过茄子的水、加老抽、生抽、盐(刚刚肉馅已经有盐、所以这次也要少放、凭自己感觉不会咸就好)十三香、味精、也可以加一点蚝油、小火炖制3-5分钟

  • 7.拿筷子轻轻夹起装盘

  • 8.锅内剩的少许汤勾芡,倒在茄子上,撒入葱花就可以吃啦

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